283/2017: Ökologische und nachhaltige Küche als Herausforderung für Einrichtungen, die Wert auf ausgewogene Ernährung legen
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Beschreibung
Ernährung spielt in jedem Alter eine große Rolle. Ein genussvolles und gesundes Ess- und Trinkverhalten steht immer wieder im Mittelpunkt unseres Lebens. Schließlich kann es wesentlich zum Wohlbefinden eines Menschen beitragen.
Bei ökologisch nachhaltig hergestellten Nahrungsmitteln steht das Wirtschaften im Einklang mit der Natur. Alles, was auf den Teller kommt, soll umweltfreundlich erzeugt worden sein - Geht das?
In dem Seminar geht es darum, wie vor allem auch in Küchen von Einrichtungen der Anspruch an Ökologie und Nachhaltigkeit umgesetzt werden kann. Die Teilnehmenden lernen einschlägige Qualitätssiegel kennen und können diese bewerten.
Schwerpunkte
- Bedeutung einer nachhaltigen Ernährung
- ökologische Herstellung von Lebensmitteln
- Logos, Siegel, Zertifizierungen
- die Bedeutung ausgewogener Ernährung als Voraussetzung für ein gutes Wohlbefinden
- Möglichkeiten der Umsetzung