429/2017: Kochen mit Senioren – Projektplanung, Projektgestaltung

Beschreibung
Mahlzeiten strukturieren den Tagesablauf. Kindern geben verlässliche Rhythmen, Rituale und Abläufe Sicherheit. Im Alter erinnern sich unser Gehirn und vielleicht sogar noch stärker unser Gefühl daran. Gemeinsam Kochen und Essen sind fundamentale Bausteine des menschlichen Zusammenlebens. Nichts liegt näher, als diese „Basiserfahrung“ zu nutzen, wenn andere Bereiche des Lebens möglicherweise schon in die Ferne schweifen.

In der Fortbildung werden die Teilnehmenden ein Angebot „Kochen“ so erarbeiten, dass es praktisch umsetzbar wird. Hierzu gehören die theoretische Auseinandersetzung mit Zielen und Herangehensweisen ebenso wie die Erwägung der besonderen Zielgruppenbedürfnisse, des finanziellen Budgets, der Zeitplanung u.v.m. Natürlich soll genügend Zeit bleiben, spezielle Fragen der Teilnehmenden zur Ernährung und zu Lebensmitteln zu beantworten. Einzelkomponenten können vor Ort ausprobiert werden.

Schwerpunkte
- Möglichkeiten zur Förderung/Aktivierung auf ganz verschiedenen Ebenen,
die die hauswirtschaftliche Tätigkeit „Nahrungszubereitung“ bietet
(z.B. motorische Fähigkeiten, sinnliche Wahrnehmung wie Geruch, Geschmack u.v.m.)
- besondere Anlässe (Geburtstag, Erntedank) oder regelmäßige Verpflegung
in der Wohngruppe: Überlegungen für die Lebensmittelauswahl
- Budgetplanung, Einkaufsplanung, Arbeitsplanung – Aufgaben an die „Kochgruppe“
delegieren
- Sauberkeit/Infektionsschutz: Arbeitsplatzhygiene, Personalhygiene und
eigentliche Lebensmittelhygiene - Anleitung oder Unterweisung
dazu
- Erarbeitung eines „Projektplans“ oder „Curriculums“ einer konkreten
Maßnahme mit Überlegungen zur notwendigen Koch- und Küchentechnik
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Die Fortbildung ist geeignet als Aufbauseminar für zusätzliche
Betreuungskräfte gemäß der RL nach § 87b Abs. 3 SGB XI
(ab 01.01.2017 nach § 53c SGB XI).